山崎蒸馏厂位于京都西南郊外，静静地座落在天王山的环抱之中。
在全国众多建厂候选地中，鸟井信治郎对山崎的风水情有独钟。
在四季绚烂多彩的纯日本风土中，丰富而优质的山泉源源涌流，而且，这里独特的地形易于生成云雾，造就了温润的地理环境，对于酿造威士忌来说，堪称得天独厚的理想宝地。

山崎在历史上久负盛名。古代由于此地与京城皇宫距离较近，在7世纪中叶以后，就在此兴建了京城内王侯贵族们的行宫，作为郊外狩猎或吟诗作歌、笙管弹唱的游兴之地。最早此地名为“水生野”，但日久讹传称为“水无濑”。这里堪称山清水秀的世外桃源，自古以来许多著名诗人都曾吟咏此地的风光。连歌的大师宗祇、俳諧的始祖之一的山崎宗鉴也与此地结缘。茶圣千利休也曾在山崎开创了和静清寂的茶道世界—wabicha（静茶，是指在小屋中举行茶会，感受茶道极致的意思）。正是这种孕育出日本文化的悠久历史风土，才得以培育出堪称“高贵”的单一麦芽威士忌。

山崎蒸馏厂的酿酒师们长年累月坚持对酿酒原水进行测试、记录数据。无论时代如何变迁，优质不变的天然泉水却涓涓不断，面对如此风水宝地，酿酒师们叹为观止。如若没有如此清冽的山泉则不可能酿造出繁复华丽馥郁芬芳的山崎麦芽原酒。山崎地区是名泉之乡，蒸馏厂的不远处就有一处名水百选之一的“离宫之水”。往昔茶道鼻祖千利休就曾在天王山竹林中汲泉烹茶。蒸馏厂的酿酒原水自然是采自此片竹林中涌出的天然山泉。山崎的优质泉水，古往今来倾倒众人。

“遥望春山麓，水无濑川笼霞雾，秋夕愧不如。”
这是13世纪时，后鸟羽太上皇咏叹山崎云蒸霞蔚的春景而作的著名和歌。当时的景致想必至今依然。蒸馏厂在茂林修竹的环抱中，在云雾弥漫的笼罩下，现出一派宁静祥和的景象。山崎与大阪平原和京都盆地相接，处在天王山和男山两山相夹的自然关隘。在这狭长的关隘中，桂川、宇治川、木津川三川合流汇聚成淀川，不同河川的不同温度和这种独特的地形使得此地区云雾缭绕，终年不绝。这种温润的环境对于橡木桶中麦芽原酒的熟成堪称得天独厚的天时地利。